番茄酱的几种类型：sauce、paste、ketchup、juice、pulp

这几个词虽然都是番茄做的，但在烹饪里的分工可完全不一样哦：

1. Tomato sauce/paste
   通常指 番茄酱 或 番茄膏。

   • 这是最基础的浓缩番茄制品，一般不加糖和醋，味道偏酸，主要用于做菜（比如做意面肉酱、炖牛腩）来增加风味和色泽。

2. Ketchup
   这就是大家最熟悉的 番茄沙司 或 番茄调味酱。

   • 它是经过调味的，加了糖、醋和香料，口感酸甜，专门用来蘸薯条、涂汉堡或者当蘸料。

3. Tomato juice
   这个最简单，就是 番茄汁。

   • 直接喝的饮料，比如 Bloody Mary 鸡尾酒的基底。

4. Tomato pulp
   指的是 番茄果肉 或 番茄泥。

   • 比果汁浓稠，保留了番茄的纤维和果肉感，常用于制作浓汤或需要增加口感的酱汁。

简单总结：做菜用 Paste/Sauce，蘸着吃用 Ketchup，喝的是 Juice，要口感用 Pulp。